您当前在：首页常识

腊肠怎么吃最好吃（腊肠炒蚕豆教程）

时间：2025-03-10 06:24:44 100人浏览

大雪节气将至，腊肠就爱这样吃，味香又解馋，一顿一盘不够吃

后天就是大雪节气了，下大雪的日子也要到了。大雪时节虽然比较冷，但是我也很喜欢这个节气。因为在这个季节天气越冷越适合灌腊肠，有腊肠吃了。不过在这做腊肠的季节，还没灌腊肠就已开始害馋嘴病了，这几日特别想吃腊肠。赶巧家里昨天清理冰箱的时候，发现还有去年亲戚送来的几根广式腊肠。

这腊肠颜色特好看，稍带点甜味，因为没吃过真正的广式腊肠，所以不知道是不是真的广式腊肠。嗨，不管了，反正我喜欢吃就行。

大清早还想着腊肠可以和啥蔬菜搭配更合适，结果一进菜市场，就像发现新大陆一样，没想到这大冬天还有卖我最爱吃的蚕豆。一问价格，虽说9块钱一斤有点小贵，但是好久没吃蚕豆还真的好馋啊！狠狠心买一斤回来，中午就用腊肠和蚕豆炒了一盘，美美地吃了一顿。

像这样嫩嫩的蚕豆被去皮后，和腊肠炒的话，腊肠究竟要不要下锅蒸一下或者煮一下呢？不过我觉得这种腊肠没我们自家灌的腊肠那样硬，没有必要蒸，切开来就可以下锅炒了。估计其他地方现在应该也有卖新鲜蚕豆吧！接下来我就把这道菜详细做法分享给大家，能买到蚕豆可以跟着试试。

腊肠炒蚕豆

食材准备：腊肠2根、蚕豆500克、青椒1个、生抽1茶匙、青蒜1棵、盐少许、鸡精少许

烹饪方法：

1、先准备好腊肠、蚕豆、青椒等食材，蚕豆提前去皮，这样更容易入味。

2、将腊肠切成厚度均匀的薄片，再将青椒去籽切成滚刀块，青蒜切成小段备用。喜欢吃辣还可以再配几个小米辣调味，因为这种青椒是一点辣味都没有的，只能起到装饰的作用。

3、热锅热油烧至七成热后，先倒入蚕豆、盐大火翻炒2分钟，炒至蚕豆快变色为准。

4、倒入腊肠、生抽翻炒1分钟，再倒入青椒继续翻炒1分钟。喜欢吃辣的话，还可以再放点小米辣。

5、快出锅的时候，放入青蒜翻炒半分钟，即可关火装盘。这道家常小炒就做出来了，做法特简单！

小贴士：

炒这道菜，也可以先炒腊肠，炒至微微变色，即可再放入蚕豆干炒，这样炒味道也很香。总之先放腊肠还是先放蚕豆，根据自己喜好决定，方法因人而异。