“家有一老，如有一宝”！推荐奶奶的菜谱，易咀嚼

　　俗话说“家有一老，如有一宝”，一些80后、90后都是爷爷奶奶带大的，和老一辈的感情自然也是很好，但是随着老年人年纪的增长，很多老人牙口也不利索，很多东西都吃不了，这样营养不够均衡。

　　家中有老人的，推荐这4种软糯香甜的菜谱，非常适合牙口不好的老人，营养均匀又美味。

　　一、 油浸蚕豆

　　准备食材：蚕豆、大蒜、洋葱、八角、香叶、桂皮

　　制作方式：

　　1、 将洋葱清洗干净，切成块状;大蒜去皮保留整棵;

　　2、 蚕豆拨出蚕豆米，清洗干净;

　　3、 锅中加入适量的水，水开将蚕豆放入，然后将准备好的香料放入进去一起煮;

　　4、 煮至蚕豆半熟之后，表皮起皱后，捞出沥干水分;

　　5、 准备砂锅里面倒入足量的油，冷油将洋葱、大蒜放入进去;

　　6、 接着将煮熟的蚕豆也放入进去，加入一些盐，盖上盖子小火焖煮8分钟;

　　7、 最后在上面撒上一些葱花即可。

　　二、 虾仁豆腐蒸水蛋

　　准备食材：鸡蛋、内酯豆腐、虾仁、葱、盐、蒸鱼豉油、香油

　　制作方式：

　　1、 准备一个小碗，里面加入蒸鱼豉油、香油，搅拌均匀，调成一个酱汁;

　　2、 将嫩豆腐清洗干净，切成小块状，然后放在冷水里面，加入一些盐，浸泡一会，这样豆腐不易碎，而且没有豆腥味;

　　3、 虾仁清洗干净，放在碗里，加入一些盐、料酒和白胡椒粉，腌制一会;

　　4、 接着将豆腐放在深一点的盘子中， 在碗里打入几个鸡蛋，搅散，然后过滤至豆腐碗里;

　　5、 蒸锅烧水，水开将豆腐放在上面蒸至凝固，取出在上面放上腌制过的虾仁，继续上锅蒸;

　　6、 蒸至虾仁变色之后，就可以浇上生抽，撒上一些葱花。

　　三、 米粉蒸肉

　　准备食材：五花肉、土豆、葱、姜、大米、糯米、香料、花椒、孜然、料酒、五香粉、盐、生抽、甜面酱、豆瓣酱

　　制作方式：

　　1、 将五花肉清洗干净，去皮，切成厚片，清洗干净，放在碗里，加入一些料酒、五香粉、生抽、盐、甜面酱、豆瓣酱，抓匀腌制一会;

　　2、 将土豆清洗干净，去皮，切成块状备用，浸泡在水里;

　　3、 空锅加入一些大米、糯米、香料、花椒、孜然，一起混合炒匀，炒出香味;

　　4、 炒至发黄之后，将这些调料放入料理机中，搅打成粉末;

　　5、 将粉料放入腌制的五花肉中，用手抓匀，将五花肉上面都裹上一层米粉末;

　　6、 准备一个大碗，现在下面铺上一层土豆块，再将处理好的五花肉放在上面;

　　7、 再在上面铺上一层土豆块;

　　8、 蒸锅中水烧开，将大碗放在上面，蒸1.5个小时;

　　9、 最后倒扣在盘子上面，撒上一些葱花即可。

　　四、 香菇炒瘦肉

　　准备食材：瘦肉、香菇、青红椒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉

　　制作方式：

　　1、 将猪肉清洗干净，逆着纹路切成片，放在碗里加入一些葱姜料酒、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制一会;

　　2、 香菇去蒂清洗干净，切成片状;青红椒清洗干净，去蒂去籽，切成块状;

　　3、 锅中水烧开，将所有的蔬菜都放入进去焯一下水，捞出沥干水分;

　　4、 锅中加入适量油，油热将腌制过的肉炒至变色;

　　5、 接着再将蔬菜倒入锅中，加入一些盐，炒匀入味;

　　6、 最后翻炒均匀就可以出锅。